先说结论：

1.不推荐小型闪光灯，推荐影室灯
2.回电时间和功率这两个指标，作为影室灯的话，就不那么重要了。

再说说为什么。
美食摄影作为静物摄影的一个分支，重要是表现食物的质感，引起食欲（这是最起码得要求吧），所以，光线对质感的营造是美食摄影中很重要的一个因素。另外两个因素是食物摆盘和餐具配饰。

既然光线的营造这么重要，相对于小型闪光灯来说，影室灯有造型灯的功能，可以直观看到光线投射的角度，就显得很重要。这就是为什么推荐影室灯而不是小型闪光灯的第一个原因：有造型灯，这很重要。

第二个原因，塑造多变光线的要诀，在于各类控光工具，就是配合影室灯的各类附件。小型闪光灯的附件，主要以轻量化为原则，带来的缺点也很显而易见，那就是小型，便携，但无法营造复杂的灯光效果。影室灯的附件，则要细致得多。柔光箱柔光伞聚光罩雷达罩，每个品类又可以细分出各种规格来。就美食摄影而言，常用的有：柔光箱（塑造均匀柔和的光线），雷达罩（塑造方向单一的硬光），聚光罩（束状光线），标准罩（不解释），大幅牛油纸若干，反光板/吸光板若干（白色，银色，黑色）。

美食的范围很广，如果涉及到液体类，可能会使用到高速同步的功能，这样的影室灯价格就会高出一大截。一般的拍摄，国产的金鹰、神牛等，300-500瓦的影室灯，买两盏（1000元左右），是可以对付了。如果要求高，就需要测光表和更高档的保荣、保富图、爱玲珑之类的高端灯具，这个就没底了。

这个问题主要阐述美食摄影需要的灯光器材，至于美食拍摄的其他要素（食物摆盘和餐具配饰），是一个更大的话题，其重要性也不亚于灯光，专业美食摄影师在这个上面花费的功夫并不少。包括食材的处理，“食物作假”（看起来更诱人），餐桌上的配饰（木板，餐具，餐巾）等等。如果你真的有了一个美食的摄影工作室，可能最多的东西不是摄影器材，而是各类不同大小的锅碗瓢盆和各类不同质感的织物、木板、石板…这是另外一个话题了。

有空可以看看“enjoy”的app，里面的美食不能说顶尖，但花了一些心思的。微博上也有很多美食摄影大牛，我就不班门弄斧了。